Холодильне сховище зазвичай відноситься до приміщень, які використовують різне обладнання для охолодження, яке можна штучно контролювати та підтримувати стабільно низькі температури. Його основними компонентами є: холодильна система; Електричний пристрій керування; Склад з певними теплоізоляційними характеристиками; Прибудовані будівлі та ін.
Що таке консервація холодного зберігання та зберігання:
Зберігання та збереження, також відоме як збереження свіжості, в основному передбачає збереження початкової якості та свіжості деяких сільськогосподарських продуктів протягом тривалого періоду часу. Це означає, що свіжі сільськогосподарські продукти після зберігання протягом певного періоду часу все ще залишаються у свіжому стані та якості, коли щойно зібрані, або близькі до того, щойно зібрані.
Взаємозв’язок між температурою та консервацією та зберіганням сільськогосподарської продукції:
Після збирання сільськогосподарська продукція залишається свіжою та живою. Щоб зберегти життя під час зберігання, їм необхідно відрізати власні запасні поживні речовини, поступово втрачаючи свою харчову цінність і свіжу якість. Крім того, шкідники також можуть використовувати збережені поживні речовини сільськогосподарських продуктів як їжу, що призводить до псування та втрати свіжості та харчової цінності сільськогосподарських продуктів. Температура є важливим фактором, що впливає на те, як зберегти поживну та свіжу якість зібраної сільськогосподарської продукції. Взагалі кажучи, чим нижча температура, тим менше поживних речовин споживає продукт, тим гірше пошкодження від хвороб і шкідників і тим більше часу потрібно для збереження свіжої якості. Чим менша зміна температури, тим кращий ефект збереження. Температура зберігання не є необмеженою, тому що коли температура надто низька для продукту, це також може спричинити пошкодження від холоду чи замерзання. Отже, консервація та зберігання вимагають відносно стабільних і відповідних умов низької температури. Відповідна температура для зберігання більшості сільськогосподарських продуктів становить близько 0 градусів.